红烧猪蹄

今天买的是一只猪蹄，切好洗好，必须冷水下锅焯水！炒出血水，里面放姜片和少许料酒去腥。水开后滚个两分钟捞起备用。

装在一个菜篓子里掉干水。

准备调料：姜蒜，八角，花椒，干辣椒，冰糖。

花生米提前半小时泡一下水。

冷锅放油，加入冰糖炒焦。

放入猪蹄。

翻炒一下，让其粘上冰糖上色。

加入生抽，老抽，蚝油，再加入蒜姜，干辣椒，花椒，八角，翻炒均匀。

加入开水没过猪蹄，起码水要加到2/3满。大火烧开后翻炒一下，盖上盖子小火焖个40分钟，可能更长时间。

所以我直接装进高压锅直接压上20分钟就OK啦！简单粗暴就可以出炉了，不用等！哈哈😄

哇哦。好香呀！超级好吃，入口就融化了🫠

再来一图！有没有流口水呢？动起来做一个吧！