恰巴塔
46人浏览
0人做过
作者：
肚子咕叽咕叽
用料
波兰种
高筋面粉
100克
鲜酵母
1克
水
100克
全部材料混合均匀室温发酵3-4小时后冷藏一夜备用
烫种
高粉
50克
开水
100克
开水倒入面粉中快速搅拌均匀冷藏一夜备用。
主面团
百合花
500克
麦芽精
2克
冰水
350克
水混合麦芽精再倒入粉中搅拌均匀无干粉冷藏水解一小时
盐
10克
鲜酵母
5克
波兰种
200克
后分三次加入烫种
150克
后加水
50克
橄榄油
50克
恰巴塔的做法步骤
步骤 1
室温发酵1小时后翻面冷藏一夜 第二天看情况回温30分钟左右后分切为180克左右大小整形放到布上后常温发酵20-30分钟后蒸汽三秒 上火250下火230烘烤15-20分钟
菜谱创建时间：2023-11-24 22:32:54
打开App收藏
比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋
评分 8.4
325 人做过
🍠自制红薯脆脆片，嘎嘣脆，好吃停不下来‼️
3 人做过
‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺
评分 7.7
475 人做过
腊八粥做法
家常菜大全
红烧肉做法
可乐鸡翅做法
牛肉做法
排骨做法
年夜饭大全
糖醋排骨做法
全部菜谱分类
破壁机养生食谱
评分 7.2
15 人做过
土豆鸡肉饼
1 人做过
❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥
评分 7.5
358 人做过
作者的其他菜谱
我的海盐卷
纯奶手撕吐司
全麦碱水
海底捞、火锅等万能蘸料公式
2 人做过
香辣孜然土豆火腿肠～秒杀烧烤店！！
评分 7.7
256 人做过
5分钟搞定爆好吃耗油生菜，减肥餐必备菜谱
评分 8.2
190 人做过
最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）
评分 9.1
474 人做过
香菇卤肉饭造起来
评分 8.8
132 人做过
吐司的18种做法（早餐，小甜品）
2 人做过
想吃一辈子❗️番茄肥牛烩饭
评分 7.8
527 人做过
烤芝士牛奶
评分 8.1
120 人做过
减脂拌菜
评分 7.5
55 人做过