红薯饽饽

一根中等大小的红薯，生的，不用煮熟，直接擦成丝，晒干。将晒干的红薯丝洗一下，放蒸锅里水开蒸2-3分钟，倒出放凉。 300克面粉，1个鸡蛋，3克酵母，10克白糖，1勺猪油，放凉的红薯丝，100克温水，揉成团，发酵至两倍大，分3等份，揉成馒头，二次醒发至两倍大。水开25分钟，关火焖5分钟。