蒜三瓣搓成泥，姜少许磨成泥
肉切成两指节左右长。一指头宽。放入蒜泥和姜泥，放两勺生抽大约5-6勺镇江香醋，再加入一勺维斯特伍德醋。半勺糖，大约10%的水抓匀。放冰箱冷冻3个小时以上。
大约三勺土豆淀粉。放水充分溶解后。静置十分钟，去除上面的水变成非牛顿流体。
取出肉。将非牛顿流体放到肉上，根据情况添加干淀粉。变成粘稠包裹的状态
热锅冷油加入油，然后150度炸5-6分钟。变棕红色，连接的地方可以敲碎即可。最后180度炸1分钟出锅