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酱牛肉
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作者：
王菲不是王菲
用料
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腱子泡水4个小时，中途多换几次水，把血水泡出来。每根牛腱子从中间切成两半，加5勺酱油、3勺黄豆酱、2勺老抽、少许盐抓匀，刀口朝下腌制，提前一晚放冰箱腌制。
步骤 2
第二天早上，洗净腌制过的牛腱子
步骤 3
温水下锅煮15分钟，牛肉下锅不会马上变色为宜
步骤 4
煮的期间打掉所有浮沫
步骤 5
准备如图的6种香料
步骤 6
香料洗净过后泡水
步骤 7
切好大葱和老姜
步骤 8
锅热下油，倒入大葱和老姜翻炒，炒出葱香味
步骤 9
加入泡过水的香料翻炒
步骤 10
加入3勺黄豆酱翻炒
步骤 11
倒入煮牛肉的肉汤到锅中，加入冰糖，再加入4勺老抽熬20分钟后，过滤掉渣子不要
步骤 12
把卤汤和牛腱子转移到电压锅里面，压30分钟
步骤 13
卤好拿出来泡2个小时卤汤
步骤 14
捞出牛腱子，最好冷藏几个小时再切，不然容易散
步骤 15
好吃好吃😋
菜谱创建时间：2023-11-26 21:32:39
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