新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕

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作者: 莉莉菲
做过各种可可面包、蛋糕,这次用可可来做蒸糕,摇身一变成了新中式糕点啦。 蒸糕特别适合怕上火的小朋友。 - 模具尺寸:加高6寸活底。

用料

新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖+温水+酵母搅拌融化;

步骤 2

筛入木薯粉和高筋粉;

步骤 3

用蛋抽拌至无干粉后,再用刮刀压至无颗粒;

步骤 4

密封放入烤箱用发酵功能,发至2倍大;

步骤 5

在此过程中,把可可粉和葵花籽油加一起搅拌融解成糊;

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步骤 6
步骤 6

取出面糊,加入泡打粉和可可糊;

步骤 7

用蛋糕搅拌至完荃消泡;

步骤 8

模具无需fang粘处理,直接倒入,静置10分钟;

步骤 9

烧开一锅水,并在模具上盖上锡纸;

步骤 10

把模具放进锅中,盖上锅盖,中小火蒸45分钟;

步骤 11

出锅无需倒扣,晾凉后倒扣过来就可以脱模了。

步骤 12

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 13

成品1

步骤 14

成品2

步骤 15

成品3

步骤 16

成品4

步骤 17

成品5

新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的小贴士

△ 筛入高筋粉后,要花比较长的时间和耐心拌均匀,可以借助刮刀一起压拌,因为比较粘稠,无法过筛; △ 发酵的时候要注意别过头,否则气孔会粗大。

菜谱创建时间:2023-11-28 16:55:58
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