养生小米蒸排骨

先将小米和排骨分别用冷水浸泡90分钟，排骨中途换3次清水后备用。（目的:去除血水）

将排骨沥干水，加入姜末和葱白末。

依次加入少许白胡椒粉、料酒、生抽、耗油。

再加入（老抽、鸡精、白糖、盐）各一勺，腐乳汁两勺。

加入两块腐乳、两勺淀粉、两勺食用油

为了让其很快入味，我用牙签给肉轻轻做了个按摩（也可不做）。然后用手抓匀蒙上保鲜膜放冰箱保鲜2小时。

将小米沥干水分，红薯切块放在盘中打底，冷藏好的肉拿出，去除保鲜膜。

将腌制好的排骨放入小米碗中，全身裹满小米后再一块块平铺在红薯上。

蒙上保鲜膜，上锅大火蒸40分钟后转中小火再蒸20分钟，去除保鲜膜小火焖10分钟后起锅。（根据排骨大小确定蒸制时间长短，我的排骨中等大小，所以用时1个多小时。） 温馨提示:蒸制前最好一次水加够。特别观察大火蒸制后的水量，如果不够，再转小火后可加点开水哦！

蒸好了，加上葱花起锅开吃☺️