山姆买的牛肋条，已经切好的，洗好，控水，再用厨房纸吸干
锅油一定要旺
放牛肉炒表层微焦，这样把牛肉汁水包裹在里面，做出来的牛肉才汁鲜肉嫩。盛出
另起锅，锅油放入冰糖，
放入牛肉，翻炒，把肉铲一边，放入调料，葱姜，炒香
再从锅一边，放入一勺豆瓣酱，炒香，混合
生抽，老抽
开始加入热水
开锅
开锅10分钟后，转入电饭锅内
用的柴火饭40分钟程序，一个程序完成后，再按一遍，到15分钟时停火。
电饭锅里
牛肉很关键，其次是不要什么都淖水，还有不要放盐了，豆瓣酱，生抽老抽的盐分足够了。