一斤肉放3个鸡蛋
足够的葱姜，一定要多放葱姜
葱姜切碎
放入各种调料
分几次倒入红薯淀粉，一斤肉二两淀粉，用水泡淀粉，沉淀后倒出清水，尽量把水倒掉，只留淀粉，要不然肉馅会稀
一斤肉可以包4、5个蛋卷，正常情况下1个鸡蛋摊一个鸡蛋皮
卷好后用牙签插洞，这样蛋皮跟肉更好粘黏，上锅蒸40分钟，等冷却后切片