红米椒洗净晾干水分（也可以用别的辣椒一起混搭）。
生姜去皮，蒜瓣剥皮备用。
红米椒用刀剁碎。
姜蒜也剁碎。 - - - - - - -我是分界线- - - - - - - 步骤3～4可以用搅拌机来操作，我懒的洗机子量也不多直接戴着手套就操作了（记住一定要戴上手套哈😁）。
把剁辣椒和姜蒜末混合在一起。
加入30g盐、8g白糖、10g米醋、10g高度白酒。
所有食材调味料一起拌匀，有些出水也没关系哈。
装入无水无油的干净容器里。
密封好室温或者进冰箱冷藏腌制三天后就可以开吃啦！
很纯粹的香辣，自然发酵微酸、味道是真的好！
吃的时候注意用干净的勺子挖出来、不要接触生水，密封保存好可以储存八个月以上哦！🧐🧐
🤭嘻嘻～油泼辣子戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/
吃的时候注意用干净的勺子挖出来、不要接触生水，密封保存好可以储存八个月以上哦。