锅里放油爆香葱蒜
虾滑倒入锅中打散翻炒一下,加蚝油,一品鲜酱油,一点点老抽调色,然后加水(放虾滑的盒子大概一盒半的水)烧开,这时候可以放适量盐和鸡精,自己尝一下汤咸淡,稍微咸一点,因为还要放豆腐
放入豆腐,豆腐太嫩,不要用锅铲,晃动锅使豆腐均匀摊开,可以再加点水,使水刚刚没过豆腐,盖盖子焖煮一会儿
汤汁收的差不多了,就可以出锅装盘。有小葱可以撒一点,好看些。