肉摊老板说这个部位最适合做牛排🥩，叫子盖，买了两块，回来改刀成4块，每一块用刀背正反面敲松散。
按配料表备菜
所有材料放入牛排抓均匀，放入冰箱腌制两个小时。
煎牛排用热锅，热到放入水滴瞬间气化倒入食用油，放入牛排中小火煎至微焦，翻面再煎至微焦，放入一小块黄油增香，还得是专用牛排锅煎出来更有食欲，煎出美拉德反应。
焦香多汁。
因为喜欢吃全熟把牛排切碎后又煎了一会，盛出再撒上现磨的胡椒碎。
很好吃，多汁也很嫩，最主要吃着放心。