干锅啤酒鸭

买的嫩鸭

1，鸭子斩块，冷水入锅，加姜片，料酒焯水后沥干水分备用 2，锅洗净，放油，炒香鸭块，煸干水分，倾斜锅，留一点空间小火炒香豆瓣酱，再混合炒均匀 3，加姜蒜，八角，桂皮，香叶，炒炒炒。闻到香味后，加少许生抽酱油（因为豆瓣酱或者糍粑辣椒都咸），十三香。 4，倒入一罐啤酒。（水面和鸭子平行，不够就加水） 5，大火烧开转中小火，煮半小时。 6，半小时后，鸭肉可以筷子轻松插入，大火收汁，然后加青辣椒，青蒜叶。 7，盛出，干锅再小小火加热 8。（废话）：本菜谱是方便自己记录的，做菜各家各味，想吃辣就自己加一些干辣椒，随意发挥就好。 步骤图下次补上