一条不大不小的鲈鱼，对半劈开，用厨房纸吸干水分，切成段。
加入1勺盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺食用油、1勺芝麻油、小半勺花椒油、适量胡椒粉
搅拌均匀
加入一勺淀粉
搅拌均匀好，就放在一边腌着，准备配菜。
半个洋葱切块，生姜切片，大蒜头切碎，半个线椒切圈，备用
砂锅烧热加入适量食用油，将配菜倒入煸炒出香味
将腌制好的鱼块码在配菜上，锅一圈淋上料酒，盖上锅盖焗10分钟就好了。开盖放上葱花大蒜碎（下次不会放辣椒了吃起来有点辣，只能偶尔吃辣），浇上热油就可以开吃了。