将高筋粉、低筋粉、砂糖、酵母、红曲粉、白砂糖、烫种、鸡蛋、水、盐，倒入揉面桶，先低速搅至无干粉，再换高速搅至八成筋度（出现一个厚膜，拉破有锯齿状）。
加入黄油，先低速搅至看不到黄油，再换高速搅至完全拓展（拉出有一个薄膜，拉破比较平滑，没有锯齿状）。
一次醒发：温度：28-30度，盖一层保鲜膜，烤箱内放一碗热水，45分钟左右。
发酵时间做酥粒：将黄油、砂糖、低筋面粉、红曲粉倒入料理碗中，搓匀即可。
发酵好的面团分成60g/个，揉圆松弛15分钟后，再次揉圆，喷水，沾酥粒。
二次发酵：烤箱预热35度，盖保鲜膜，烤箱内放一碗热水，发酵至1.5-2倍大。入炉烘烤，烤箱提前预热好，上下火180度，12分钟左右，出炉晾凉。
面包切十字但不切断，将淡奶油加砂糖打至九分发，挤到面包中，放草莓装饰即可。