里脊肉切大小均匀的滚刀块
加少许盐味底味
取适量玉米淀粉用水浸泡20分钟
淀粉抓均倒入肉中抓拌均匀，然后滴少许豆油，在抓拌均匀，（可使炸完的肉段外皮酥脆）
油温七成热依次下锅
炸制成熟捞岀，油温升高至九成热下锅复炸，速捞岀
少加点底油，葱姜蒜爆锅，下肉段青椒煸炒，碗计（盐、鸡精、酱油、味素、醋、适量水，适量淀粉搅均）倒入翻炒均匀即可，点少许明油即可岀锅！外皮酥脆，咸香可口，好吃极了！