1、准备好以上食材，2、准备一个脸盆，用来调牛肉底味 3、现将牛肉倒入盆，倒入盐胡椒粉抓匀 倒入蚝油抓匀，导入淀粉抓匀，倒入老抽2克生抽5克抓匀，导入蛋清抓匀 4、将金针菇平铺在双耳盅上面 5、腌渍完成的牛肉抖散在金针菇上面
来调一个万能酱汁儿 将生抽5克老抽3克，倒入一个干净的汤碗，放入蒜泥，小米辣，白芝麻，起锅烧热油，浇上，搅拌均匀倒入温开水半碗，搅拌均匀加入少许香菜，葱花搅拌
蒸箱100度20分钟，出锅
倒入万能酱汁儿
撒上香菜，葱花