发面玉米枣糕

【和面】 细玉米面和普通面粉1:2的比例 加入酵母 白糖（不喜欢的不加） 温水（40℃以下） 揉成软硬适中的面团，放在室温或者烤箱40℃醒发1h。 【准备红枣】 红枣洗净，去核，竖着切成两半。 【揉面+铺红枣】 1. 醒好的面团，揉面排气，揉成一个光滑面团。 2. 蒸屉上放湿润的蒸布（湿润是指的打湿了但是已经拧干过，不滴水的） 3. 把面团放在蒸布上，直接按压成1.5cm后的面饼。 4. 把红枣切面朝下，铺在面饼表面，轻压一下能稍微嵌进面饼一点就可以。 【上锅蒸】 水开上锅蒸18min，关火后继续焖5min。