无水无油的盆里 倒进100克纯牛奶
倒入100克玉米油 搅拌均匀
倒入120克低筋面粉，搅拌均匀
取10个冷藏的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
10个蛋黄加低筋面粉糊里 搅拌均匀 分割线～～～
现在做蛋白糊 蛋白盆得无水无油 打发蛋白 称100克白糖放在碗里
开始打发，大泡沫的时候放三分之一的糖 了
泡沫细腻的时候放三分之一的糖
有纹路的时候放最后三分之一的糖
提起来尖勾，不会往下掉，就打发好啦 分割线～～～
蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊 翻拌均匀
翻拌手法，不要画圈，会消泡
翻拌均匀后，烤盘垫油纸，倒入烤盘 轻轻镇震几下，表面不平的地方可以用刮刀刮一下
烤箱预热，看到加热管发红了，放入烤箱 上下160度，25分钟 或者175度，20分钟 如果一个烤箱烤两盘的话，上层蛋糕上色了，就需要上下换下位置 图片上有点开裂，不影响，因为新烤箱，我也不知道它啥脾气，哈哈哈
烤好后拿出来晾冷
淡奶油倒进无水无油的大盆里 用中速打发，涂抹蛋糕胚上 可以卷起来啦 下次补图