把鱼处理干净，改花刀用盐料酒生姜腌制半小时
用淀粉和面粉搅拌成糊状，让腌好的鱼挂个糊
起油锅六成热把挂好糊的鱼放入油锅中中小火炸至金黄色捞出
把白糖蚝油鸡精蕃茄酱加点水调成汁倒入锅中煮开，再用少许的水淀粉勾芡淋在鱼身上，用樱桃小蕃茄放在鱼嘴上点缀一下，再撒点葱花即可上桌