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椰蓉古早蛋糕
3464人浏览 208人收藏 1人做过
作者：
Lsz美食记
用料
椰蓉古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
称量准备好食材，模具铺入油纸。
步骤 2
玉米油小火加热至出现纹路，迅速倒入低筋面粉中拌均匀。
步骤 3
可以看到我准备材料的所有鸡蛋是整个敲入盘中的，可以像我这样用勺子勺起蛋黄，就能很轻松分离蛋黄蛋白。这样做也有风险，一不小心破了一个就麻烦，所以选择适合自己的蛋黄蛋白分离方式。
步骤 4
把牛奶和蛋黄加入面糊中。
步骤 5
搅拌均匀细腻放一边备用。
步骤 6
细砂糖分三次加入到蛋白中打发，最后一次加糖的时候和玉米淀粉一起加，有条件也可以加入少许柠檬汁。
步骤 7
把蛋白打至出现纹路，非常细腻的状态，拉起打蛋头出现小尖勾。
步骤 8
把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。
步骤 9
完全拌均匀蛋糕糊就做好了。
步骤 10
把蛋糕糊倒入烤盘中，震几下震去大气泡。再在上面横竖画上沙拉酱成格子状。
步骤 11
均匀撒上一层椰蓉。
步骤 12
放入预热好烤箱中，水浴法上火140℃下火160℃烤75分钟。
步骤 13
烤好的蛋糕取出放凉即可。
步骤 14
好吃，大家都赞口不绝
椰蓉古早蛋糕的小贴士
需要用固底的模具进行水浴法。
菜谱创建时间：2023-12-08 14:11:00
