热锅，煎一下大蒜沫沫。如果有瓶装油浸大蒜粒就挖一大勺，也不用倒油了因为超市炸好了带鱼本身还带有一些油。开火转身挖瓶装大蒜放回冰箱用时30秒，在锅里拔开均匀用时60秒。此处没有大蒜也无所谓，最后成品少一点点味道没有太大影响。如果想加花椒辣椒煎一下也都可以在这个时候加进去。
把超市已经炸好带鱼摆整齐中火煎一下，翻不翻面随意，大概耗时3-5分钟。如果是新鲜炸完带回家那这一步可以省略。此处带鱼因为被放进冰箱过夜所以意思一下煎一煎。不煎一下估计也没太大区别..
加入没过带鱼的开水，酱油，糖，醋，料酒。（糖醋料酒可以用可乐代替或者不喜欢的啤酒代替）大火煮开，中火入味，大火收汁。大概耗时8-10分钟。因为懒得找盖子所以就没有盖锅盖，理论上盖盖子可以加快煮开？但是想收汁快一点就还是需要打开锅盖…就差不多的时候小心翻面让鱼块浸在汤汁里面入味。
撒上葱花，白芝麻（不撒也无所谓）大火出锅前撒一圈醋就可以出锅了。 耗时60秒 总计在20分钟之内就可以吃上香酥糖醋排骨！耶！