先将除黄油外的所有面团材料混合，放入搅拌机内，揉出可以拉出厚膜状态的面团。再分3次加入软化的黄油，慢速揉匀，加一次，黄油被面团吸收后加下一次，面团揉到8-9成即可。
揉好的面团擀平，放烤盘冷藏30分钟。
开始制作肉桂馅：先将软化的黄油和糖混合搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
最后加入粉类翻拌均匀备用。
面团冷藏好后，擀薄，厚度约3-5mm
均匀抹上肉桂馅
自上而下卷起。
卷起后冷冻30分钟定型。
使用细线将面卷切断，每段约4cm厚。
摆入烤盘，面团放在大鼓模具正中，放在温暖潮湿处发酵。
面团发酵至原体积1.5倍大，表面刷蛋液。
表面撒适量坚果碎，放入预热好的烤箱中间层，上下火180-185度，烘烤约18-20分钟。
出炉后脱模
移至晾网晾凉即可。