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苹果肉桂卷
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作者：
雅小厨
用料
苹果肉桂卷的做法步骤
步骤 1
借用小朋友做的面包图（用牛奶替代水黄油替代橄榄油做了热狗面团）先把干酵母和水和在一起，酵母活性被唤醒，把如图面团部分准备和面
步骤 2
开始和面
步骤 3
面团揉至面团光滑，搓圆收好
步骤 4
室温26度进行基础醒发50分钟左右
步骤 5
炒馅料，苹果切丁，和水，黑糖，肉桂粉一起煮开后调小火，直到水份完全吸收，肉桂散发迷人的香味
步骤 6
把生核桃和葡萄干加到苹果一起
步骤 7
面团完成基础醒发
步骤 8
把面团擀开，如图25CM*35CM左右的长方形
步骤 9
铺上馅料
步骤 10
卷起来
步骤 11
依自己喜好切厚度，可以3.5CM左右
步骤 12
整形后最后的醒发
步骤 13
28度醒发50分钟左右
步骤 14
刷蛋液，撒椰丝
步骤 15
180度，18分钟左右
步骤 16
出炉，趁热吃好赞
苹果肉桂卷的小贴士
面团也可以做成其他款式的面包，我家小朋友分到一个80克的小面团，搓成长条卷上香肠做成了热狗哦。
菜谱创建时间：2019-07-12 15:20:04
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