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零添加肉丸（小美版）
用料
零添加肉丸（小美版）的做法步骤
后腿肉买回来先洗干净，我用的小美锅TM-5洗肉功能（时间5分钟+温度50+转速速度5）
我怕肥肉太香了，只挑了瘦肉部分和一点点肥肉。把肉切成如图这样的小块，放进冰箱先冷冻4小时（速冻后的肉，打碎时不容易缠住刀头）
先打一碗葱姜水备用（一块姜+三根小葱葱白+30克水，根据自己喜欢的香味浓郁情况，加减用量）
用小美锅，时间1分钟+速度10（相当于破壁机功能），打出来很细腻的葱姜水（吃的时候一点都没有感觉到有葱姜，但是香味已经融入到肉里）
肉冻好后，开始打肉。肉和冰块一起放进主锅，时间10秒钟+速度8（看打的颗粒度情况可以再打一次，有时候肉冻不太结实缠住刀头，或者肥瘦不一样也会影响颗粒度）
大概打成如图这样就好了（喜欢有颗粒感的就这样，喜欢更细腻的口感，也可以再打一次，这个看个人喜欢的口感哦）
开始给肉肉调味咯，把上面提到的其他配料都加进去，用小美锅，时间1分钟，速度6混合，搅和在一起
大概打成这个糊糊状态就可以了（也可以用手捏一捏，看看能不能捏成形了，觉得湿的话，木薯粉可以酌情再加点，有的肉会黏糊点，再混合60秒就好）
从主锅盛出来，像如图这样可以捏成形的样子。捏丸子方法：用虎口+勺子就可以了，不用追求完美，要的就是简单粗暴零添加古早味，不要工业味😊
小美锅主锅加水，时间10分钟，精准控温90度，速度小勺反转，从量杯口处，把捏好的丸子下进去。丸子定型了即可，不要煮过了哦，丸子变色了关火
捞出来晾凉后，就可以装进保鲜盒冰冻起来了，尽量一周内吃完，口感更佳哦
给娃煮个面条啥的，又方便又安心
做个萝卜丸子汤，也很鲜美哦😋
