space不难❗️草莓欧包的做法

不难❗️草莓欧包

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作者: 面包没拿
space面包没拿
浓浓的麦香搭配着草莓香气,面包的韧劲搭配着果脯的酸甜,哇,😍😍实在是太赞了,一定要动手试试。

用料

不难❗️草莓欧包的做法步骤

步骤 1
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将配方除了草莓果脯外的其他材料都放到一个可以密封的盒子,用刮刀刮拌面团至无干粉状后,密封20分钟。 把草莓果脯放进盒子里。

步骤 2
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手沾水,从面团的边缘连同草莓果脯拉起往面团中心折叠(向上提,往下压),面团的一圈都要拉扯到,然后把面团翻面,光滑面朝上。再次密封20分钟。 再次重复上面的动作,然后这次是室温密封1个小时。

步骤 3
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面团、操作台、发酵篮上撒粉,盒子翻转让面团自由落体。采用抱被叠法,既由上往下折叠2次,再由左往右折叠2次。收紧折叠口,就是图里的位置。

步骤 4
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然后转移到发酵篮里,发酵布盖住后放入冰箱冷藏(5度)12小时以上。

步骤 5
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从冰箱拿出来后室温回温大概30分钟-1小时,同时预热230度烤箱、石板、烘焙石,至少40分钟以上。 把发酵篮连同面团一起倒扣在转移板上,撒上面粉,然后进行割包。 烧壶热水,立即倒入烘焙石制造蒸汽(高温注意烫手),放入面团,烤箱230度,30分钟。

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步骤 6
步骤 6
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步骤 7
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步骤 8
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不难❗️草莓欧包的小贴士

1.如何判断发酵好:手指按压有压印后能回弹就可以了。 2.割包要割深点,我觉得我这个还没割好。

菜谱创建时间:2023-12-12 21:55:32
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