猪脆骨泡干净血水用清水冲洗，捞出沥干水分切小段备用。同时备好姜4片、蒜4瓣、适量花椒、适量八角。
热锅冷油，下入姜片、蒜片、花椒、八角煸香，倒入猪脆骨，把水分炒干，烹入料酒，待肉表面出现油滋感。
这样即可开始加调料。
依次倒生抽淋2圈、老抽淋1圈、蚝油淋1圈，炒香！别怕糊，看着锅呢~总之肉是越炒越香。 这时候倒入青辣椒段和小米辣段，爆炒！
盛盘出锅~ 妥妥的下饭神器 非常辣！够味