排骨放入冷水中，浸泡半小时。
这样泡好的排骨捞出，凉水下锅，放入三片姜和一大勺料酒焯水。
将土豆削皮切块，泡入水中备用。
准备好八角桂皮香叶，和三片姜
这样超好水的排骨捞出，冲洗干净，空干水分备用。
锅里倒少量油，将冰糖放入锅里小火熬至融化。
将排骨放入锅里
放入配料 姜 八角 桂皮 香叶 一勺生抽一勺老抽一勺蚝油 翻炒均匀。
倒入盖过排骨的水 大火烧开，中火炖30分钟。
加入一勺盐，把土豆放入锅里 继续炖。
炖至汤汁快干之时
盛入盘中即可。