家里人少每次不宜做太多，取500克面粉（一碗）上锅蒸半个小时，晾凉后装入保鲜袋里用擀面杖擀散，再上锅蒸半个小时，再次装入保鲜袋用擀面杖碾成粉末备用。（如果蒸出来上面有一层水汽，不要动，等晾凉后揭掉就可以了，这个不要掺进蒸好的面粉里。）
芝麻、花生、核桃、杏仁洗净后烤干烤香熟后装入保鲜袋中用擀面杖压成小碎颗粒备用。
锅中放少许油，油温的时候倒入蒸好擀好的面粉，小火慢炒到发黄。
加入擀碎的芝麻、核桃、花生、杏仁碎。加入五香粉、盐炒出香味即可关火。
晾凉后装入密封的玻璃瓶保存。
吃的时候碗里取两到三勺油茶面用少许温水拌匀成面糊状，锅里放一碗水烧开后倒入面糊拌匀即成。
如果时间紧张，因为这面粉蒸了两次也可以直接用开水冲好食用。盐放的少量可根据个人的口味适度添加。
五姐姐的心得：想炒油茶面首先准备好几样食材:第一步；把面粉盛在不锈钢盆中放在蒸锅中蒸十五分钟，面蒸到一半时间把盆中的面用筷子觉动觉动，盖上锅盖继续再蒸一会，到十五分钟后关火，将盆取出把面晾凉，倒在案板上用小擀面杖把蒸好的面擀一遍，擀好后盛入盆中待用。 第二步:把芝麻炒熟用擀面杖把芝麻擀碎，盛入碗中待用。 第三步:把准备好的花生碎盛入碗中待用。 第四步:炒瓢中倒入适量的菜籽油或者花生油，油热后关火，待油温降下来后，把蒸好的面倒入炒瓢中小火慢炒七、八分钟左右再把准备好的芝麻和花生碎和适量的调料面一并倒入炒锅中翻炒均匀即可关火盛入盆中。 第五步:待炒好的面晾凉后再倒在案板上用擀面杖再擀一遍，把炒面时的油疙瘩面擀开，搅匀香喷喷的油茶面就制作完成。