萝卜干泡去咸味，腊肉切丁，蒜苗切细。
热锅下丁点油，放入姜，然后放入腊肉小火翻炒到半透明状态，加入萝卜丁翻炒片刻，再加入蒜苗白色部分，加入少许生抽增色提味，洒一点水，加盖煮一分钟。 撒入蒜苗绿色部分翻炒两下就可以出锅。
美味的萝卜干炒肥腊肉就做好了。