千层肉饼

300g面粉+3g盐+180g温水（30度—50度左右，天气越冷水温越高，这样好醒面） 面粉中倒入温水搅拌成絮状（没有干面粉为止）在揉面垫⬆️反复揉，多揉一会，揉成光滑的面团如图。 ps：（如果咋揉都不光滑，就是搅成絮状的时候干面粉太多了）

均匀的分成三个剂子，再揉成圆的，搓成长条，直接醒面（不是发面）。 拿一个平盘抹上花生油，再把面团放上，面团上再喷油（用油养的面特别有延展性，扯不破的那种）然后盖上保鲜袋，醒大概30分钟即可（多醒一会也没关系，前一天晚上醒早起做也可以，但是这样一定放冰箱保鲜）

肉馅：3肥7瘦的，这样做出来比较香。 肉馅里放入2勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+适量松鲜鲜（鸡精也可）+口重的话可以再来点盐+葱花（多放）+烧好的热油呲一下

1⃣️揉面垫上撒点干面，把剂子按扁，按扁之后把它擀长擀薄（大概厚度3mm左右）。 2⃣️把肉馅放上抹开抹匀。 3⃣️从一头卷，卷的时候把两边捏一下以防露馅儿，最后一块兜上去，兜到哪算哪。最后边上捏成花边，以防露馅儿。 4⃣️用擀面杖轻轻压，正面压，反面压，再轻轻擀（别用太大劲）这样里面层次均匀。

锅里放油，小火开烙，每面烙三分钟，大概烙没面烙两回（自己掌握别糊喽） 烙好关火怕不熟的话可以焖一会，嘎嘎脆的千层肉饼出锅，嘎嘎好吃嘎嘎香。