冬瓜是一种良好的保健蔬菜，含钠量低而含钾量高，能清热化痰，生津止渴，利尿消肿，除烦减肥，预防动脉硬化、高血压、冠心病、肾脏水肿等病症。
这个菜的做法是从我妈妈那里学的。而我妈妈是从她妈妈我外婆那里学来的。有一年，妈妈去看望外婆时学会了这道菜。
今年的中秋和国庆节假期，家人齐聚一堂，欢欢喜喜，快快乐乐，喜气洋洋，见证两位新人的结婚典礼（此处有祝福：愿你们往后余生，冷暖有相知，喜乐有分享，同量天地宽，共度日月长，幸福永远！🌹🎉🎁🍾️🎊）。这也是2019年后大家庭的第一次大团圆。
为了这次团聚，妈妈不辞辛苦远道而来，令我极为感动。妈妈还带了她自己做的干菜、南瓜、冬瓜和柚子。其中，有一个大冬瓜，大约有12斤多。因为这个冬瓜是自己家种的，特别有冬瓜的清香味。自己家种的瓜就是好吃。瓜皮我也晒了，可以泡冬瓜茶。
大碗冬瓜的做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮切大块，大约5厘米见方，在靠皮的部分打花刀。
小米辣洗净切碎，大蒜切成小粒。
步骤 2
热锅倒油，六七成热的时候，放入冬瓜块，两面煎至金黄。
步骤 3
将冬瓜拨到一边，放小米辣和蒜碎炒香。翻炒混合均匀，沿锅边倒入少许清水，焖煮至冬瓜软烂。
加盐，加少许生抽，收汁即可。
菜谱创建时间：2023-12-18 11:53:51