先将鸡蛋煎熟盛出备用，将洋葱、胡萝卜、香菇、西红柿、小葱都切成丁备用。
倒少许油加到5分热，倒入洋葱、胡萝卜、香菇丁，用小火炒香，再倒入西红柿丁混合炒出汁，再加入炒好的鸡蛋，然后加少量开水，刚好淹到这些蔬菜丁就好了；还是开小火等水烧开后再倒入米饭搅匀，加入盐和鸡精继续小火煮，这时要稍微翻搅一下，等米饭粘稠的时候加入葱花，搅匀起锅开吃！鲜到没朋友！（我做的1人份，但是感觉做成了两人份，但是居然还是吃完了，说好的晚饭要少吃却狠狠给了自己一耳光🥲）