可选：红枣、当归、党参、黄芪、枸杞，有啥用啥，去核切片，洗净泡水。一个都没有也行
鸡斩小件，必须是小件，才能入味且快速蒸熟，厚度大概成年男子中指宽度。抓洗两遍，挤干水分。 *取了手枪腿、翅、爪，剩下煲汤。腿和翅都是被，爪已经一分三块了，口感比较脆，不太入味，看个人
葱白切小段，姜切片，虫草花洗洗。 葱绿切葱花最后出锅洒
一斤鸡10g酱油，5g蚝油，5g花雕酒，3g盐，2g糖和葱姜虫草花药材抓匀，多抓会儿，2分钟，抓到肉有点发黏
加5g玉米淀粉，不要多，多了味道会混，再抓2分钟，不要加水，看着很干也真的不需要。加3g芝麻油、10-20g油轻轻抓几下封层防止水分流失。腌制10分钟，不超过20
平铺到盘中，底下想垫东西可以垫丝瓜片。不要叠铺，我的半只鸡一盘根本铺不开，索性分两盘一起蒸。
足量水开上锅，盖锡纸，全程大火蒸9-12分钟。平铺的话单盘9分钟即可，多了适量多几分钟。怎么判断熟不熟：扒拉扒拉、最厚的筷子戳一下，会不会出血水。其实最好还是直接尝块最厚的，顺便看看咸淡，淡了可以加勺盐拌一拌
撒葱花