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巧克力冰曲奇
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作者：
COUSS探味研究室
用料
巧克力冰曲奇的做法步骤
步骤 1
扁桃仁提前用烤箱150度烤约20分钟，烤至变成深棕色后切碎成大颗粒，冷却备用
步骤 2
软化的无盐黄油打散后加入糖粉和海盐，继续搅拌至颜色变浅的状态
步骤 3
加入牛奶，继续搅拌至蓬松状态
步骤 4
将低筋面粉和可可粉混合后过筛加入，再加入杏仁粉，切拌均匀
步骤 5
加入冷却的扁桃仁碎，切拌均匀
步骤 6
将拌好的面糊整理成约3cm直径的圆柱形，包好放冰箱冷藏1小时左右
步骤 7
把粗砂糖铺在平盘里，把冷藏变硬的面团在盘子里按压滚一圈粘满砂糖，然后切成5mm左右的片状
步骤 8
将曲奇饼干胚间隔开铺入垫了油布的烤盘
步骤 9
烤箱提前上下火200度预热好，饼干放入倒数第3层，将温度调整为上火190度下火160度，烘烤约15分钟
步骤 10
烘烤结束，曲奇出炉放网架晾凉，冷却后密封保存
巧克力冰曲奇的小贴士
1、扁桃仁提前烤脆香一些再使用，果仁的香气更突出，能提升曲奇的口感； 2、巧克力饼干微苦，如果给小朋友吃，可以适当减少5克可可粉哦； 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能和饼干大小薄厚适当调整。
菜谱创建时间：2023-12-22 14:33:59
