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湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）
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作者：
下厨房用户_mn56
用料
湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）的做法步骤
步骤 1
将鸡肉洗净，开火煮，煮个10分钟左右，老母鸡的话要久点（这时候切菜）
步骤 2
捞去浮沫
步骤 3
仔姜切粗丝（这里没买到仔姜，用的小黄姜也很好吃）个人习惯将仔姜用150ml左右醋泡着，到时候直接倒就行了
步骤 4
配菜切好（菜椒，小米椒，生姜，大蒜）
步骤 5
时间到了就捞出鸡肉
步骤 6
煮完后的汤汁倒在碗里备用
步骤 7
热锅放油爆香小米椒，生姜，花椒
步骤 8
放入鸡肉炒，同时放入辣椒面（不喜欢吃辣可以不放，我们老家都放比较多）
步骤 9
大火翻炒一小会，然后放适量盐，继续翻炒至鸡肉表面微黄焦嫩状态
步骤 10
将仔姜，醋，菜椒倒入翻炒一会会
步骤 11
最后放入大蒜，倒入之前留的汤汁
步骤 12
中火煮个15分钟左右就可以出锅了，喜欢吃不是很烂的煮个10分钟左右
步骤 13
出锅~开吃！
湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）的小贴士
有仔姜一定要用仔姜，没有仔姜用小黄姜也是不错的选择。还有醋也是必不可少的，小米椒跟辣椒面这些一个人口味而定
菜谱创建时间：2023-12-23 20:45:07
