提前2小时泡米。 羊排剁适中块浸水，泡出血水。
羊肉焯水，胡萝卜切小拇指粗细的条，洋葱切丝。
起锅烧油，取一小把洋葱丝，煸至金黄捞出，锅中只留油。
下羊排，加1小勺盐，炒至微焦了，盛出。
倒一点油，油热下洋葱炒香，下胡萝卜条。
胡萝卜条炒至断生，下羊排。
炒两分钟，倒入沸水。没过羊排，小火炖30分钟。
均匀铺入泡好的米，水微微没过，先加1大勺盐，盖盖，小火焖15分钟。
葡萄干一定要提前洗干净泥沙。
趁这个时间可以拌个老虎菜。配抓饭吃超棒的！
到15分钟时，用筷子在中间插些小洞，把葡萄干或者杏干放进去，不喜欢吃的可以不放。小火煨5分钟。就可以吃啦！