首先是花甲的泡水，最好的方法是使用海盐加水的方式，能够让花甲最大程度上的吐沙！ 配菜的所有东西以及大小都打包好拍给了大家
锅烧热加一勺油，油热先放干青红花椒爆香，干辣椒再下，然后切好的配菜，除了二荆条，和一半洋葱（我这里忘了留一半），其他全部下。炒香后加入香辣酱
香辣酱一定要放够！放到汁水明显的红色，放¼的火锅料，加入花甲开始翻炒，后面我会给大家解释为什么我没有汆水。
花椒炒到开始张嘴，要一直翻炒，防止粘锅
加入啤酒一罐，不要太多了
非常的巴适，辣味香味都很足够，准备调味了！
从上到下顺时针方向依次为:味精、鸡精、十三香、胡椒面、白糖、孜然粉
翻炒均匀，试一下味道，味道合适就加入二荆条和剩下的洋葱。
加入香油…
加入藤椒油…
勾一点薄芡，不要太多！！
炒制一下准备加入小葱就可以出锅
味道很好的哦，这个方法也可以用于泡椒花甲哦！
1、这里就是给大家推荐最简单也是最好的方法，就是加海盐，其他的什么加油加小苏打这些网红做法，都是经不起考验的，如果不想麻烦就买无沙花甲！ 2、关于花甲要不要汆水这个问题，并不是必须要汆水，好处和坏处这里给大家列出来，第一个汆水的话，花甲会更干净，炒的时候也不容易脱肉，很多人吃着会更安心，缺点是鲜味会少一大半。第二个不汆水，直接下去炒，这种做法前提是必须要把沙吐干净，不然的话，大家都知道，有沙花甲吃起来是真的不行。 3、香辣酱一定要炒香，包括油爆其他配菜的时候，都需要炒香