香菇洗净，切去根部的前端弃之不要，每个香菇切成四块备用。
鸡胸肉切块，加入腌鸡胸肉料汁A腌制二十分钟。
一整头蒜剥出蒜瓣，半头蒜切碎。
碗料B如图，搅匀备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入鸡胸肉炒熟后盛出备用。
国内重新放油，加入蒜瓣，小火炒两分钟后盛出，跟刚才的鸡胸肉丁放在一起。
不用放油，直接下入香菇煸炒，加微量的水将香菇焖软。
倒入步骤六的鸡胸肉和蒜瓣，加入碗汁B炒三到五分钟。
淋入微量水淀粉收汁即可。
1.喜欢鸡肉嫩一点口感的可以腌制鸡胸肉的时候加入一点淀粉或者一个鸡蛋清。 2.鲜香菇也可以换成口蘑、杏鲍菇或是自己喜欢的任意蘑菇。