红烧鹿肉🦌

鹿肉化冻

鹿肉切块，3*1.5大小一块。

1、放入一把葱4片姜，焯水 2、水开3-5分钟左右捞出，去浮沫后的水留着，有用。

1、高压锅压鹿肉，选择牛羊肉档半小时左右即可 2、放入大料、橘子皮、大葱一段、姜3片。酱油可不放，生抽即可（颜色太深色相会差）

1、配菜。小米蕉6只、线脚2-3只，蒜10瓣、姜4-6片，洋葱1/3只 2、油锅过花椒，滤去。放入配菜（小米蕉、葱姜、线椒）、冰糖（少量调鲜） 3、爆香后放入鹿肉翻炒肉表面微焦，加之前乘出的汤，再加水，没过肉，小火炖1小时 4、汤汁收的剩一半的时候，加蒜苗、洋葱，大火翻炒出锅即可