猪里脊先切片，再切条，切成丁
肉丁加生抽（1勺），白胡椒粉少许，料酒（1勺）抓拌均匀（基本调味），干淀粉包住肉丁，干了抓一点点水，加少许油锁住水分
油温七成炸肉丁，需复炸，金黄色备用
锅起油加入葱，胡萝卜丁，辣椒炒制加入一品鲜（1勺），适量水，糖（半勺），鸡精（半勺），盐少许，水淀粉一点点加入
明油入芡，放入肉丁翻炒，明油，放少许辣椒油，翻炒出品