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炸虾仁
用料
炸虾仁的做法步骤
准备好所需食材，葱、姜切丝，新鲜的虾仁剥好，冷冻的虾仁需要提前解冻。
把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里，用手抓匀，腌渍10分钟备用。
取一个碗，倒入玉米淀粉，打入鸡蛋，加一点盐，用打蛋器搅匀。在搅匀后的面糊中加入30克红色夏日葵花籽油，然后再次搅匀，确保面糊的流动性很好。将腌制虾仁的葱花和生姜丝挑出来，然后把虾仁放入面糊里，使每个虾仁都挂上一层面糊。
将150毫升葵花籽油（10大匙）倒入油锅中加热（💡测油温诀窍：将筷子插入油中，如果油发出咝咝声并在筷子周围形成气泡时，食材便可下锅）。将腌制好的虾仁放入油中，确保虾仁完全被油覆盖。当油表面出现小气泡时，用勺子将虾仁捞出，沥干多余的油。
把虾全部炸完以后，稍微升高油温（大约在170度-230度），将虾仁再次放入油锅中复炸3分钟左右即可，这样做出来的大虾就会外酥里嫩。
炸虾仁的小贴士
• 剥好的虾仁或解冻后的虾仁要控干水分，防止油炸时溅油 • 玉米淀粉会使虾仁表皮更加酥脆，若没有也可用普通生粉代替 • 炸好的虾仁可以搭配椒盐或者蕃茄酱，会更有风味 • 煎炸时，我们建议使用红色夏日Leto Krasno葵花籽油，它含有丰富的维生素及Omega-3-6-9，有助于降低胆固醇，保持肠道健康。 将做好的美味「炸虾仁」分享到微博、抖音、下厨房并艾特我们，您将有机会获得来自红色夏日Leto Krasno的神秘惊喜！ 【美味生活 不惧油炸】 红色夏日Leto Krasno葵花油：俄罗斯进口品牌，压榨一级葵花油，非转基因，油炸无泡沫、烟点高，富含维生素A、E、F，多元不饱和脂肪酸Omega-3、6、单元不饱和脂肪酸Omega-9，丰富的有益物质帮助人体营养均衡，同时让油炸食物更健康。 购买方法： • 京东商城搜索【红色夏日】，关注【RUSAGRO食品旗舰店】，我们将有不定期优惠活动 • 淘宝搜索【红色夏日】，进入天猫超市购买
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