猪蹄让店家跺成块，和鸡爪，鸡蛋清洗干净
鸡蛋下锅，水开煮8分钟捞出过凉水，剥去外壳待用
冷水下猪蹄，鸡爪加入料酒10克，姜片5克，水开后焯水5分钟，捞出用温水洗干净，沥干水份
锅里倒入色拉油30克，大火翻炒6分钟左右，把水份炒干
加入火锅底料，把剩下的姜片和所有调料继续翻炒2分钟，把炒好的鸡爪盛出待用。
加入开水，大体就是没过猪蹄，大火烧开，中火焖炖1小时左右
炖到还剩20分钟时，把鸡蛋鸡爪放入翻拌均匀再一起炖。
炖至熟烂就可以出锅啦！
我家喜欢吃有嚼劲的猪蹄，喜欢吃酥烂的，可以再多炖一会或是高压5分钟即可，调料根据食材的份量力个人的喜好适当时行增减！