手机拍照—奶酥菠萝包

前一天晚上把波兰种做好，材料拌在一起，室温发到1.5倍大放冰箱冷藏12小时左右。 第二天把所有除了黄油和盐之外的材料放入厨师机把面打出粗膜然后加黄油和盐打出手套膜，28度，放一碗温水，发酵到2倍大。按压排气，分割成8份，静置10分钟左右。

做菠萝皮和奶酥馅儿。 奶酥馅—— 黄油+糖粉打发到发白，然后加入奶粉，低筋面粉拌匀，最后加入蔓越莓干就好了。 菠萝皮—— 做法和奶酥馅儿差不多，蛋液分次加，特别是冬天，如果一次性加入，很容易油水分离。

面团包入奶酥馅儿。

菠萝皮在2张保鲜膜中间擀薄。擀的稍微薄一点。

包的时候面团表面喷点儿水，这样和菠萝皮更贴合。 压痕迹的时候可以用牙签轻轻的划一下。我图片上压的太深了，发的时候皮就裂开了。 刷上全蛋液，风炉80s，165度15分钟。