干鱿鱼一只，提前泡发。泡发之后把表面的一层白膜去掉，中间的骨头去掉。
洗干净之后，切成5毫米左右均匀的细丝，装盘备用。
同时准备些，葱姜蒜切好备用。
锅中放油烧热，放入切好的姜蒜，再放入一勺酸辣椒小火炒出香味。
炒香后倒入切好的鱿鱼丝。
把鱿鱼丝跟姜蒜辣椒翻炒均匀。
放入少许料酒，少许生抽，少许盐，几滴老抽。
大火翻炒均匀后，加入孜然粉。因为孜然放入后易粘锅，所以要放在最后加入，加入后要迅速翻炒。
最后撒上葱花蒜末，再滴几滴香油快速翻炒均匀就可以出锅了。
装盘出锅，一道香辣孜然炒鱿鱼就做成了，这是小朋友们的最爱，它香辣好吃下饭还没有刺。