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【香气四溢】芹菜炒米糠肠
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作者：
湖南志明厨师学校
用料
【香气四溢】芹菜炒米糠肠的做法步骤
步骤 1
准备好原材料。
步骤 2
将芹菜切成4cm左右的段，小米椒切圈，蒜籽切末，将米糠肠切成丝。
步骤 3
冷水下入切好丝的米糠肠，水沸后将浮沫打去，煮至断生后（约一分钟）捞出挤干水份装入盘中。
步骤 4
放入食用油，将挤干水份的米糠肠倒入锅中，中小火煸香至出油，加入酱油1克增色，煸至米糠肠收缩一半水份后盛出，余油留在锅中。（余油太多的话可以打部分出来）
步骤 5
将锅中油烧热后，下入大蒜籽炒香，下小米椒圈煸香再下入芹菜段翻炒，放入1克食盐，再加入刚煸香的米糠肠后，再淋入生抽翻炒后，加入鸡精拌匀即可起锅。
步骤 6
好哒，一盘香气四溢的芹菜炒米糠肠就做好了。上点小酒吧～
【香气四溢】芹菜炒米糠肠的小贴士
1、选优质的米糠肠有腊香味而且干净的米糠肠作原料。 2、米糠肠要煸久一些，煸出水份和油脂。（也可在净锅中煸干水分后再炒） 3、不吃辣的可以不放小米椒或者减量。 4、 食用油的量根据米糠肠的油脂适当调整。
菜谱创建时间：2023-12-29 16:27:14
