生姜洗净，刮去姜皮切片备用。
猪瘦肉入滚水汆烫5分钟，不用切块，洗净备用，冬菇去蒂，用清水浸透发开，洗净备用。
鲜栗连壳放入滚水中滚10～20分钟，锅盖盖紧，待水渐温，用刀在栗子上画十字，用手剥开栗子肉即可。干栗用热水浸软，与花生洗净备用。
玉米洗净切块，与花生洗净备用。
锅中放入约3000毫升清水，将所有材料放入锅中，用猛火煲至水滚，改用文火续煲1.5小时，关火，放入适量盐和鸡粉调味。