虾仁解冻后先不要放水，加少许生粉和盐用手搓，然后加水清洗，直至水变清澈。
用少许盐，胡椒粉，料酒，湿淀粉搅拌，拌到略湿但淌不出水。最后倒少许油进去拌匀腌制半小时以上
西兰花切小朵加少许盐和油，在滚水里煮1分钟至熟。
蒜末爆锅，加胡萝卜爆炒，然后推到一边，倒入腌好的虾仁翻炒，变色后加西兰花和Fountain牌的Hot Chilli酱，炒半分钟加两小勺盐和一小勺糖，可以出锅了。