澳洲牛肉/香煎和牛板腱

备好所需食材。

澳洲和牛板腱花纹分布均匀，中间有条筋，这根筋和其他部位上的筋不同，是我个人最爱吃的牛肉部位，口感丰富脆口，嫩滑有嚼劲。吃起来脆脆的，非常好吃。

用厨房纸吸干澳洲和牛板腱表面的血水。

牛板腱两面撒上盐和黑胡椒，倒入橄榄油涂抹均匀。

热锅放入黄油，放入牛板腱，煎至一面上色。