肉皮洗净焯水煮熟捞出 去除干净上面肥肉 猪毛 提前泡一把木耳 把西蓝花掰小朵用盐水泡上
切条➕碱洗净 多洗几次 直到洗的没有油 肉皮洗完水是清水为止 (我洗了得有10来次吧) 洗完的肉皮放盆里➕肉皮1倍半的水（一斤肉皮就➕1斤半水➕姜片和葱段） 上蒸锅水开蒸1个小时 葱姜捞出
蒸肉皮的过程中 木耳和胡萝卜都切成丝 把他们全部焯水2分钟 (锅里放几滴油放一小勺盐) 这样菜的颜色漂亮不变色
蒸好的肉皮➕盐调点底味 晾一下温热就可以了
蔬菜倒进去 温不烫的时候再灌肠 太烫的话蔬菜容易变色
肠衣剪50厘米左右，或者更长都可以，然后按自己喜欢的长短，系线绳 一头打结系死
灌好的肠另一头也紧紧的系死 用绳子什么都可以 只要系紧里面别有空气就行 水开下锅煮6分钟
煮好的肠还是流动的 静置一个晚上
第二天就可以吃啦， Q弹Q弹的 调点灵魂小料汁
这是后来又做的，还剩下一些没灌肠，直接在盆里做皮冻
冷藏一夜的
漂亮